L'activité agricole est très intense et la province compte plus de 5 000 entreprises diversifiées principalement dans la culture du blé dur mais aussi de l'olive pour la production de l'huile d'olive, de l'amande et des noisettes. Dans la zone de Catenanuova et Centuripe, se trouvent les orangeraies et les vignobles ainsi qu'une aire production de safran.